【地域】「なごやめし」がイスラム教徒に大人気 “ハラールフード”を使った「みそ煮込みうどん」でおもてなし 名古屋

1 :砂漠のマスカレード ★:2019/10/20(日) 01:50:47.89 ID:AOgnSjkR9.net
なごやめしが外国人観光客に大人気だそうです。

“独自のタレ”誕生のきっかけには、ある秘められた友情がありました。

甘辛のタレにからめた手羽先に…、串カツにはたっぷりのみそだれ。そして自慢の「みそ煮込み」。

「はい、失礼します。手羽先、串カツ。お豆腐も入ってます」(店員)

ずらりと並んだなごやめしを食べているのは、インドネシアから来た人たち。石炭を扱う会社の社員旅行だそうです。

「デリシャス(おいしい)」
「エナッ(おいしい)。エナッ」
「これはおいしいから、みんな食べなきゃね。マンタップ!(最高だね)」(インドネシア人)

大好評の様子です。

名古屋市千種区にあるこの店は、「みそ煮込み」が名物の創業90年以上の老舗「大久手 山本屋」。今ここに、イスラム教徒の人たちが押し寄せているというのです。

「ここはイスラム教徒のために、“ハラールフード”を使っているから。いいね」(インドネシア人)

ハラールフードとは、イスラム教徒が食べてもよいとされる食材。もともとイスラム教徒は豚肉やアルコールなどは禁止されていますが、
他にもイスラム教の作法に乗っ取って処理された肉以外は食べてはいけないなど厳しく決められています。

ではなぜ、イスラム教徒用のメニューを作ることになったのか?

イスラム教徒の友達が多かったという5代目の青木裕典さん(29)。

しかしその友達が困っていたのです。

「例えば、みそ煮込みうどんに使っている“しょうゆはアルコール成分が入っているか”、“みりんや豚は入っているか”など聞かれて、食べられない人がいるのに気づいた。
名古屋に来たのに名古屋のものが食べられないというのは面白くないと思う」(大久手山本屋 5代目 青木裕典さん)

なごやめしが食べたいという友人たち。その喜ぶ顔を見るために始めました。

この店では、串カツに使うのはハラール認証を受けた鶏肉。そして手羽先にもこんな工夫が。

「ハラールのタレ、手羽タレ(取って)。それと塩こしょうと」(大久手山本屋 4代目 青木一哉さん(54))

そこに“ハラール”と書いてありますね?
「みりんを使ってないんです。(イスラム教徒は)お酒がだめで、みりんが使えないので。
みりんを使わずにタレを作っています」(大久手山本屋 青木美千代さん(53))

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191015-00010004-sp_ctv-bus_all
10/15(火) 11:32配信





2 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 01:52:09.42 ID:kjk4AApGO
名古屋めし台湾ラーメンアメリカン

3 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 01:52:09.66 ID:HwR8zP8W0
矢場とんでみそかつ食わせろ

4 ::2019/10/20(Sun) 01:54:13 ID:cnY0CbIU0
東京でも山本屋総本家の味噌煮込みうどんが食いたい

5 :名無しさん@1周年:2019/10/20(Sun) 01:54:51 ID:oKRmXW3+0
名古屋めし台湾ラーメンアメリカン(ハラール認証)

6 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 01:57:14.08 ID:YVi7snEE0
味噌煮かたすぎて調理ミスかと思ったわ
土人名古屋はあんなカチカチがうまいんか?消化不良なりそ

7 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 01:57:26.37 ID:t0U5nDdt0
イスラム教徒お断り。
イスラム教自体が間違っている。
イスラム教の国で、まともな国はひとつも無い。
イスラム教で人は幸せにはなれない。

8 ::2019/10/20(Sun) 01:58:13 ID:jODNJ5Ud0
ハラールフードかたるならハラール認証ある物品使ってるんだよな?
勝手な感覚でハラール言ってると痛い目みる

9 :名無しさん@1周年:2019/10/20(Sun) 02:00:06 ID:ZdHIrl7V0
味噌は発酵で作るものだがアルコール入ってないか確認したのかな?

10 ::2019/10/20(Sun) 02:01:52 ID:LXry2+Ta0
みりん風調味料はOKなのだろうか

11 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:02:24.23 ID:8GgyIz1W0
手違いがあったらどうすんの
訴訟か処刑か

12 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:04:23.52 ID:anCKfjf90
名古屋といえば台湾ラーメンだろうが

13 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:04:44.88 ID:Tcp1BRIS0
宗教ってクソだなって再認識

14 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:06:19.13 ID:ZH3jNPsZ0
味噌はええのん?

15 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:07:46.64 ID:Q/pGiMff0
みりんがダメだと日本食はちょっと安心して食せないな

16 :名無しさん@1周年:2019/10/20(Sun) 02:09:01 ID:EIZ5Gl5E0
ムスリムは入国させるなって

17 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:10:14.73 ID:MLGr1Mzd0
で〜らで〜らうま、めしめし名古屋めし

18 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:10:18.73 ID:vHVUu/j20
調味料の原料に豚由来の成分が入ってるけど(表示はない)いいのかな

19 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:11:42.21 ID:sml+fj6+0
武蔵小杉名物くそ煮込みうどん

22 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:13:24.96 ID:eXUgwHY90
酒飲まないんだ ユダヤ教はワイン飲むのに

21 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:13:23.03 ID:AYjL1YEI0
カイガラ虫で色を着けた蒲鉾って
説明しないと

20 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:13:02.45 ID:cLPravBq0
>>8
それは一理あるね
あいつら怒らせたらほんとにヤバイ

23 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:14:04.92 ID:j+P01dYY0
>>15
調理の段階でアルコールは飛んでますよ

24 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:15:00.01 ID:oP0RVkBF0
変なモン入っとったらジハードしたるでね
覚悟しとってちょ

25 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:15:00.19 ID:nhaPCgn30
みりんがだめというのはわかるが
醤油の醸造アルコールもだめなのか
酒精も駄目なんじゃないのこれ

26 :名無しさん@1周年:2019/10/20(Sun) 02:15:49 ID:TF5doNpa0
アルコール全く入ってない料理なんてないだろい

消毒にも使われるしな

しょくじにいちゃもんつけ

寺院破まで壊して

何様だよ

27 ::2019/10/20(Sun) 02:16:22 ID:d4DxfJFJ0
>>20
日本人のゆるーい感覚でハラールしてるとガチ勢にヤラれちゃうぅ

28 :辻レス :2019/10/20(日) 02:18:11.23 ID:LmzZ9VE+0
>>1

みそかつ(ハラールフード

おみゃ〜らなら、絶対やらかす

29 ::2019/10/20(Sun) 02:19:25 ID:Win65EBI0
>>6
ワイ地元だけど太い麺もあれば細い麺もあるよワイは細い麺派で太いのは生茹でみたいで好みじゃない

30 :名無しさん@1周年:2019/10/20(Sun) 02:19:30 ID:cLPravBq0
>>27
怖いよー
味の素事件を思い出すー

31 ::2019/10/20(Sun) 02:19:52 ID:+V95KalQ0
煮込み豚汁うどんでも食わせてやれ

32 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:23:07.88 ID:XpruEu9r0
味噌トンカツも食っていきゃーせ (´▽`)/

33 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:26:19.40 ID:hkbi870s0
日本人はますます外食離れが進むからガイジンさんを大事にしないとな

34 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:26:25.76 ID:6JT5YwsI0
消毒にアルコール使うのもNGだったな
食品の製造過程でアルコール添加、発生もダメ
鱗のない魚介もダメ

本人が知らずに口にしても
怒られはしないけど、本人は自分が汚れたと感じる

35 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:28:57.48 ID:pMEhe53m0
>>6
強火で思い切り煮込むから麺がある程度固くないとすぐにぐずぐずになっちゃうんだわ。許してちょ。

36 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:29:12.08 ID:4crs3Jx20
出た味覚障害県

37 ::2019/10/20(Sun) 02:30:00 ID:YwGhIf3f0
ハラルだと

調理器具も別にしなくちゃいけないんだっけ?

38 :名無しさん@1周年:2019/10/20(Sun) 02:30:30 ID:6edp1ajJ0
おもてなし
日本文化破壊者

39 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:31:52.50 ID:uxwLFl+Y0
味噌の時点でハラルじゃないじゃん
ハラルな味噌なんて,味噌じゃないし

43 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:34:26.90 ID:vUHfI21G0
厳密にいうと調理器具も規律を守ってなきゃいけないんだけど
イスラム教徒自身もそこはダンマリなんだろうな

47 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 02:36:51.13 ID:hyTQgKAU0
美味しいと感じてくれたのならヨシ (´・ω・`)

49 ::2019/10/20(Sun) 02:37:45 ID:8C2Qs0UcO
マホメットが豚や酒を禁じたのは「なるべく避けなさい」という意味であって
「絶対に駄目。破ったら罰する」ではない…との説もあるらしい
どんな宗教でも原理主義もあれば緩めの解釈もあるんだよ

53 ::2019/10/20(Sun) 02:40:17 ID:hyTQgKAU0
>>51
なんでそんな悪意持ってるん? (´・ω・`)

57 ::2019/10/20(Sun) 02:43:18 ID:m8waOv0m0
味噌は岡崎市だろ

69 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 03:00:06.19 ID:EyWdcrRu0
原材料を安く、儲けを高くあげようとしてるからこうなった。

74 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 03:02:25.50 ID:YwGhIf3f0
>>73
認証を受ける事になっているので

115 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 04:19:20.88 ID:TpGchyFc0
なごやめしってまずいメシの暗喩じゃないの?

197 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 09:22:14 ID:r31BDm5R0
でーら でー ら うま めしめし なごやめし♪

221 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 10:56:53.37 ID:6StWTIYM0
>>218
あいつらが面倒臭いのは人それぞれなところ
仲立ちがいないから本当に人それぞれ

300 :名無しさん@1周年:2019/10/20(日) 14:59:10.80 ID:gviYFdeI0
味噌煮込みとかあんなに濃いものよく食えるな。